Статьи [1282] Полезные и завораживающие статьи и заметки на разные темы, статьи пользователей сайта и партнеров. | Компьютерное граффити [36] Интересные и эксклюзивные граффити, рисунки на любые темы. Просто потому, что так захотелось:)) | Делаем своими руками [7] Блог о рукоделии. Сами шьем, сами мастерим и строим, сами создаем декор и дизайн. |
Когда-то давно, много веков назад, один странник брел через джунгли. У него почти не осталось сил, чтобы продолжить свой путь. Изнеможенный человек присел в тени одного из деревьев и начал разводить огонь. Все его мысли были лишь о том, чтобы боги послали ему хоть какой-нибудь пищи. И вдруг, в чашу путника что-то упало. Это были красивые яркие цветки. Вода в посудине тут же окрасилась, волшебным образом превратив прозрачное содержимое чаши в напиток прекраснейшего рубинового оттенка. Сделав несколько глотков, человек почувствовал прилив сил. Взбодрившись, он взял с собой горсть этих чудесных цветков и продолжил свой путь. Цветами этими он угощал людей, которые встречались ему, и непременно рассказывал о том, какими удивительными свойствами обладает напиток, приготовленный из них. А напиток этот, как вы уже догадались, впоследствии стали называть «Каркаде».
В чем же именно заключается польза каркаде? Давайте разберемся:
- лепестки гибискуса (это и есть то самое растение, из которого заваривают напиток) содержат особые вещества, укрепляющие стенки кровеносных сосудов;
- каркаде понижает давление (считается, что именно в холодном виде напиток понижает АД, а в горячем, наоборот, повышает его);
- напиток улучшает работу ЖКТ и печени, обладает антибактериальным действием;
- каркаде содержит ряд витаминов (в частности, Р и С) и кислот, включая лимонную, которые улучшают общее состояние организма (работоспособность, настроение, состояние кожи и т.д.);
- благодаря своему составу чай каркаде повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, снижает нервное напряжение;
- напиток, приготовленный из цветков гибискуса, обладает деликатным слабительным эффектом;
- заваренный гибискус обладает жаропонижающими свойствами;
- напиток каркаде отлично утоляет жажду.
Кому-то нравится пить такой чай (конечно же, «чай») теплым, а кто-то употребляет его исключительно в холодном виде. Один из вариантов приготовления: в литр закипевшей воды добавляем 2-3 чайных ложки сахара, и 3-4 чайн. ложки сухих цветков. Когда напиток остынет, процеживаем и отправляем в холодильник. Также есть и другие способы заваривания. Например, заваривание на водяной бане и кипячение на слабом огне в течение двух-трех минут. Кому-то нравится пить чистый каркаде, а кто-то предпочитает напиток с изюминкой (в этом случае добавляются фрукты / травы / пряности).
Нюансы заваривания: лучше использовать стеклянную или керамическую посуду. Металл ухудшает вкус и цвет напитка. При заваривании в эмалированной посуде следует учесть, что каркаде окрасит эмаль (касается светлых оттенков эмали). Норма закладки сухого сырья – 1-1,5 чайн.л. на 250 мл воды.

Относительно нормы сахара: с указанным в рецепте количеством напиток получается слегка сладким. И именно такая концентрация слегка смягчает кислоту чая и делает его вкус более приятным. Если же сахара добавить много – такой напиток большой пользы вам не принесет. Как известно, после сладкого чая или компота пить хочется еще больше. Еще один вариант – вообще не добавлять никаких подсластителей. К такому вкусу очень скоро привыкаешь. Если поначалу будет казаться слишком кисло – просто добавьте немного воды и в следующий раз используйте меньшее количество сухой заварки на тот же объем воды.
Это интересно: каркаде производят из лепестков суданской розы Hibiscus sabdariffa. Род же гибискус принадлежит к семейству мальвовых. Самые крупные плантации этого растения расположены в Шри-Ланке, Индии, Судане, Китае, Египте, Мексике. В древних справочниках по врачеванию каркаде часто называли «лекарством от всех болезней». Также в народе его называли и продолжают называть «напитком фараонов», «королевским напитком».

Цветки данного растения используются не только для заваривания чая. Их добавляют при варке некоторых видов варенья, приготовлении желе. К примеру, можно приготовить необычное лакомство из груш: для этого следует опустить кусочки груш в сироп, приготовленный из сахара и крепкого настоя каркаде, и потомить при небольшом нагреве 5-6 минут. Можно сделать из каркаде и маринад для мяса или соус ко вторым блюдам. Кроме того, крепкий отвар цветков гибискуса можно использовать для окрашивания яиц к Пасхе.
Как приготовить вкусный напиток из цветков гибискуса и фруктов:
Кардамон, корица, гвоздика – по щепотке, по две дольки апельсина и лимона, а также 4 соцветия гибискуса отправляем в заварник;
- вливаем 750 мл кипятка;
- настаиваем 5 минут.
Добавляем сахар по своему вкусу.

Кому лучше воздержаться от «чая» каркаде:
- людям с пониженным АД нежелательно пить холодный чай, и наоборот;
- всем тем, кто имеет повышенную кислотность, язву желудка;
- при обострении мочекаменной и желчнокаменной болезней (за счет мочегонного эффекта каркаде может спровоцировать движение камней);
- при индивидуальной непереносимости.
При любых заболеваниях желательно проконсультироваться с терапевтом или узким специалистом. Особенно в том случае, если после употребления каркаде вы испытываете какой-либо дискомфорт или болезненные ощущения.
Фотографии взяты Интернета |